食 otto

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八幡浜を味わう体験を 食 otto otto otto

コンセプト

“食”を通して八幡浜の魅力を
存分に堪能していただけます

ottoは「八幡浜」という土地に一目惚れしたシェフが料理を提供するレストラン。季節を感じられる四季折々の食材を、ジャンルに縛られない自由な発想をもとにオリジナルの料理に仕立てます。ここでしか味わえない料理を心行くまでお楽しみください。

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シェフ自らが厳選した
地産地消・
八幡浜の食材を
メニューに表現

八幡浜の新鮮な食材をシェフが自ら市場へ足を運んで厳選。季節や仕入れによって提供する8品のコースメニューが変わります。料理に合うワインを世界中から選りすぐりご用意。(“ボルドーの宝石”~など。)ワインセラーで待つ名の知れたワインを、お食事と一緒に舌鼓を打ってください。

ご予約はお電話で

TEL.0894-29-1188

※完全予約制(2日前までに要予約)

メニュー

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ottoコース

(旬の食材を使った8品)

¥8,000(税込)

ある日の一例

アミューズ

桜エビとそら豆のフラン
かつお出汁

前菜

カワハギカルパッチョ
肝を使ったソース
ドライトマト スプラウト
生ハムと里芋ピューレ春巻き

本日の一品

雲丹素麺 トリュフの香り

魚料理

八幡浜漁港 手長エビのグリエ
サルサヴェルデ

肉料理

伊予牛赤ワイン煮込み
小カブ ほうれん草

御食事

ストーブを使った
のどぐろ炊きこみ御飯

デザート

ショコラ 紅ほっぺソース

※ご予算・お時間のご相談を受け付けています。
 ご予約の際にリクエストしてください。

1日10食限定ランチメニュー

  

¥2,000(税込)

前菜

サラダ

パスタ

デザート

食後の飲み物

※ランチは、予約なしでも入店可能です。
 限定10食までとさせていただきます。


ご予約はお電話で

TEL.0894-29-1188

※完全予約制(2日前までに要予約)

シェフ
シェフ

「美味しい」だけでなく
感動を与えられる
レストランとしてお迎えします。

Chef 藤田 敦史

兵庫県出身。神戸市芦屋のフレンチレストランで研鑽を積んだ後、東京・大阪に渡り既成の枠にとらわれない料理の追及に没頭。中華・和食・イタリアンなど様々なジャンルを経験し、素材の滋味を最大限引き出した料理の提供を目指す。八幡浜の土地に魅せられ、2022年にottoのシェフへ。

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食(shoku)/otto

〒796-0037 愛媛県八幡浜市昭和通1460-71 1F
TEL.0894-29-1188(営業時間中は対応不可)
営業時間/17:00〜22:00 完全予約制(2日前までに要予約)
定休日/月・火曜 駐車場/有
※予約日より2日前までのキャンセルについては、
キャンセル料を100%頂戴いたします。

ご予約はお電話で

TEL.0894-29-1188

※完全予約制(2日前までに要予約)

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